主料:
猪蹄，
一个
辅料:
白芸豆，
100g
配料:
煮肉料，
1份芸豆蹄花汤的做法步骤
1.带筋的猪前蹄，洗净，沿骨逢切分割切块
2.凉水入锅焯水，以去除杂质和血沫焯好的猪蹄再用热水冲洗干净。
3.大白芸豆，提前一天用水泡上，两个对比可以清楚看到泡过的豆子大了好多。
4.备齐煮肉料，这次用料不多，主要是为了保留汤汁的原味，加香菜根，会让汤多一份清香。
5.焯好的猪蹄放入开水中，加入煮肉料，大火煮开后小火慢炖40分钟
6.泡发的豆子放入，加胡椒粉，继续小火炖30分钟,最后加盐煮10分钟即可
小窍门&温馨提示
盐要最后加，加早了易使蛋白质过早凝固，影响汤品的鲜味。
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热菜 汤类 家常菜 汤羹 猪蹄
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